金美附幼113-2中大白雲班學習區規劃說明-教保活動-耀陽幼教服務網

新北市金山區金美國民小學附設幼兒園 e-mail:隱藏 4/8/2025 1:05:19 PM

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金美附幼113-2中大白雲班學習區規劃說明

★主題緣由與設定★

以「食在金美」為教學主題，期待孩子對於吃有一些覺察，我們期待孩子對於吃有一些覺察，包含餐前的清潔與餐後收拾、發現大人備餐時的準備與自己可以協助的事以及用餐時一起建立的相關程序。再來從午餐的米飯開始，正式帶著孩子好好吃，從不同米種的認識，延伸到不同米飯比例的混和，延伸米飯顏色的視覺美感，進而從加入調味料成為有著不同味道的飯，讓孩子從飯開始，感受的食的色香味。有飯的議題作為吃的開端後，延伸到均衡飲食的概念建立，利用食物金字塔做一整天的飲食對應，再延伸到健康餐盤的檢視，做餐點份量的覺察，再發現著自己對食物種類的喜好，哪些是不喜歡的食物，進而探討其中的原因，嘗試透過不同的方法讓不喜歡變喜歡。有著儀式感到飲食覺察再到色香味俱全的均衡飲食後，我們最後期待孩子透過共食邀請，將儀式感轉換為共食氛圍營造，考量共食中會有哪些需求，設計好看、均衡又美味的餐點，再依著邀請人做不同需求的共食考量，進而將食議題中所參與的經驗與能力養成，透過共食邀請做一學習的統整。

★熱點學習區規劃★

☆烹飪區☆

以簡單的烹食為預想，將料理能力分為冷食與熱食，不開火的冷食中，有飲品調配、涼拌刀工、醬料調配與食物捲的任務，在開火的熱食中，藉由不同厚度的食材練習煎的動作。透過循序性的任務卡建立基礎餐點的製作能力，以當季和校園自種蔬果香草為料理食材，不僅將健康飲食的觀念落實在料理過程中也實踐從土地到餐桌的食農精神。

☆黏土區☆

延用上學期孩子熟悉的輕黏土，這學期搭配食主題進行黏土食物的製作，任務盤中，加上更多工具使用，也把製作料理的經驗-捲放入黏土區任務，做不同媒材的經驗再現，同時增加混色(加白色)的調色經驗，讓孩子在調色的過程中看見黏土的變化，決定要用怎樣混色狀態的黏土做作品，更是期待主題中期以後孩子與更多主題經驗結合的黏土創作。

☆紙工區☆

透過紙工，提供與食主題結合的立體紙工製作經驗，將紙工分解為剪、捲、包覆的基礎功練習，設計任務盤讓孩子練習，包含:

*剪紙工：一刀剪、直線連續剪、曲線連續剪、不規則剪。

*捲紙：用手捲、三角錐捲。

*包紙：將紙團包成圓形、三角形及圓柱。

任務盤的基礎功練習，奠定日後融入食的主題的製作基礎，進而延伸組合創造出更多由紙工的食作品，而創作的紙工食物作品，也可成為教室主題桌的擺設，與戶外的大辦桌區的扮演道具，做作品間的經驗串聯。

☆鬆散區☆

*曼陀羅鋪排:老師思考食材的擺盤經驗往前推須提供怎樣的操作，帶孩子看見食材擺盤中的樣式規律，透過穀物做曼陀羅的鋪排，帶孩子看見鋪排中的樣式，運用放射狀及同心圓排列，讓孩子自行挑選不同顏色、大小的穀物進行排列組合，製作不同排列的穀物杯墊。期待這樣的先備經驗，讓孩子對於「擺盤」前的形式覺察有基礎的認識與嘗試。

*果雕刀法:在擺盤中，需要有不同切面水果，將果雕刀法分析為：切分開-切半、圓片狀、1/8片。對於孩子們來說，「刀子與削皮器」是日常中較少使用到的工具，學習並使用正確的使用方式，對於孩子也是很好的生活自理練習。

*果雕盤：運用刀法練習切片的水果，依循前面的曼陀羅排列經驗，將水果片進行擺盤，設計自己樣式的擺盤，再一起放在共享桌，成為晨間點心共享的食材。

☆戶外辦桌區☆

設置在教室走廊上的辦桌區，有別於教室裡的烹飪區是以料理為主要能力養成，以大辦桌為情境的扮演區，設置大辦桌的扮演情境及佈置，讓孩子可以在此區進行辦桌的烹煮與共桌共食的扮演，藉此鋪陳主題食物大辦桌的前置經驗。

☆共享桌☆

共享桌的角色是用餐環境營造與佈置，位於教室的中心位置，集結各區的創作作品到此區，以建立擺桌陳設的美感能力並享受用不同形式的作品在桌面上擺來擺去的樂趣。

★一般學習區規劃★

☆語文區☆

1.聽：安排經典繪本聆聽，這次只安排一台收音機，每首聆聽的故事都有兩本，讓孩子練習事先協商好要一起聽哪一首故事後，再各自翻閱書籍。

2.讀：安排主題相關繪本，包含良好的飲食習慣、認識食物與廚房用具、動手做料理等，聚焦閱讀的方向，帶領孩子做主題前的暖身。

3.寫：提供不同的練習單、自由繪畫參考圖，讓孩子做轉銜時間的靈活運用。

☆桌遊區☆