台中市國中小免費營養午餐正式上路，開學首週並推出加菜安排；校園餐食成為新學期焦點，除了「吃得豐不豐盛」，另外，孩子自己看得懂一餐是否均衡嗎？

國民健康署「我的餐盤」將每日飲食指南轉化為較容易理解的餐盤圖像與六大類食物概念。四季藝術幼兒園因此把每天最熟悉的一餐，變成學習現場，讓5、6歲的孩子從自己的餐盤出發，認識六大類食物、檢視餐點搭配，再進一步嘗試設計菜單、採買與料理，從小培養判斷「這一餐夠不夠」的能力。一盤飯、一支雞腿、一份豆芽菜和時蔬，在孩子眼中原本只是「今天的午餐」。經過老師引導後，孩子將自己的餐盤對照國健署「我的餐盤」六大類食物，觀察全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及油脂堅果是否齊全，找出這一餐少了什麼，也思考可以如何補足。(見圖)

四季藝術幼兒園教師表示，課程進行後，孩子在用餐時間會主動辨認食物、討論食材，面對陌生食物時也從直接拒絕轉為先詢問名稱、表示願意嘗試。

四季藝術幼兒園創辦人唐富美表示，生命中深刻的學習，往往來自真實情境的體驗。從孩子每天接觸的食物出發，讓孩子在觀察、探究與行動中認識自己的身體，也認識食物與生活的關係；當孩子能開始為自己的一餐做判斷，健康就不再只是大人的要求，而能逐漸成為自己的選擇。

園方表示，政策可以讓孩子獲得更穩定的飲食照顧，而飲食教育則可以再往前一步，讓孩子逐漸具備選擇的能力。當免費午餐讓社會重新把目光放回孩子的一餐，食育也讓這個問題多了一個教育角度：除了大人替孩子準備一頓好飯，也陪孩子長出為自己選擇一頓好飯的能力。